Injury
昨年は、食品偽装が相次いだ一年でしたが、今年はノッケから、中国産の食材で食中毒事件が起きております。ＹＯＭＩＵＲＩ ＯＮＬＩＮＥによると、『千葉県市川市に住む飲食店の女性店員（４７）ら親子５人と、千葉市稲毛区の母娘２人が、生協で購入した中国製冷凍ギョーザを食べて食中毒の症状を起こし、入院していたことが３０日、分かった。市川市の５人のうち、二女（５）は意識不明の重篤となっている。市川保健所が調べたところ、ギョーザから有機リン系薬物「メタミドホス」が検出された。〜中略〜ギョーザは、ジェイティフーズ（東京都品川区）が輸入した「ＣＯ・ＯＰ冷凍食品 手作り餃子」で、千葉県は、絶対に食べないように呼びかけている。また、兵庫県警は３０日、中国製の冷凍ギョーザを食べた同県高砂市の自営業の男性（５１）と家族２人が、嘔吐や下痢などの食中毒症状を起こしていたと発表した。パッケージの内側から、有機リン系の農薬「メタミドホス」が検出されたため、県警は食品衛生法違反容疑などで捜査を始めた。』というもの。以前から中国産の野菜については、残留農薬の問題が取り沙汰されていましたが、実際にここまで重大な被害が出てくると、単なる食品衛生法違反では済まないような気がします。ちなみにこの食品衛生法、例えば中国で製造された食品が日本国内で味付けされた場合は、味付け行為が商品の内容に実質的な変更をもたらしたこととなり、原産国は日本となるので、元の原産国を表示する必要はないそうです。これって、ヤバくない？？
Special product
いよいよ、“赤福”復活ですね。既に三重県伊勢保健所は、本社への最終的な立ち入り検査を実施して、改善報告に沿って冷解凍設備を撤去したことなどを確認できたそうで、早ければ今週中にも処分が解除され、来月中にも営業を再開する見通しだそうです。
結局、「まき直し」などを行っていた名古屋と大阪の両営業所は、廃業するようですね。いずれにしてもこれで、伊勢を代表する老舗菓子屋が復活することでしょう。また、ぜんざい食べに行こ！
Obstinately
両者凄まじい気迫でした、今日の大相撲初場所千秋楽。約５０秒もあった死闘は、白鵬に軍配があがりました。 「夏巡業から頑張ってきた。休んでいた人には絶対に負けたくなかった」という言葉通りに白鵬は結果を出したのですから、格好良いですね〜。一方の朝青龍にしても、ブランクがありながらもここまでの戦績を残せたのですから、その実力は他を圧倒していますね。ただ、残念なのが、ここ近年、相撲の楽しみの一つである郷土力士色がかなり薄まってきていること。これも国際化の流れなのでしょうか？
Smoking
『分煙求めたら解雇』
いやぁ〜、まだ、こんな会社があるんですね〜。今日の毎日ＪＰによると、『急性受動喫煙症」と診断され、職場に分煙を求めたが、不当に解雇されたとして、北海道砂川市の男性（３４）が、滝川市の建設資材製造会社「道央建鉄」（西田洋一社長）を相手取り、解雇の無効確認と未払い給与の支払いを求め２５日、札幌地裁岩見沢支部に提訴した。〜中略〜訴状によると、男性は０７年１月に入社。当時、従業員の半数以上が自席で喫煙していた。男性は入社直後から頭痛や吐き気などに悩まされ、同５月に医師に急性受動喫煙症と診断された。男性は、上司に分煙を要望。だが、会社側は拒否した。会社が男性に退職か配置転換を選ぶよう通告すると、男性はいずれも拒否。会社は「やむを得ない理由がある」として男性を解雇した。』というもの。嫌煙が広まる中、こういうことからも今の流れに即応できない業界の旧態依然としたものを感じますね。
Ｏｋａｄａ ＪＡＰＡＮ！
いよいよサッカーワールドカップの足音が聞こえ始めてきました！今日、東京・国立競技場で日本代表とランキング４５位のチリとの親善試合が行われますが、２月６日のアジア３次予選を前にしたフル代表同士の対戦。相手のチリは、格下とはいえ、名将・ビエルサ監督の下、インテル・ミラノのヒメネス、ビジャレアルCFのフェルナンデス、リヴァプールFCのマルク・ゴンサレスなど強力メンバーを擁していチーム。まず、この試合で日本代表の力量が見られることでしょう！
フランスＷ杯以来、約９年半ぶりの“岡田ジャパン”に、Ｖａｍｏｌａ！
ちょっと変？
最近の企業は、“競争”よりも“協業”が主流になっているようで。しかし既に『コラボ』という言葉も使い古された感があります。２月１１日から中部地区で発売となるカルビーの『コラボ企画シリーズ』もその一つ。同製品は、それぞれ、白子のりと『かっぱえびせん 白子のり おかずのり風味』、つづいて、桃屋と『かっぱえびせん 桃屋 キムチの素味』、最後に、伊藤ハムと『サッポロポテトバーベＱあじ アルトバイエルン味』・・・。
ん？『バーベＱあじ アルトバイエルン味』ってどういうこと？単に、焼きソーセージの味？協業って案外難しいものです。
Ｉｔ's a pity!
世界のトヨタ、あと少し！
昨日のＮＩＫＫＥＩ情報によると、２００７年の世界での自動車販売台数�癸韻蓮▲璽優薀襦Ε癲璽拭璽此憤聞漾■韮諭砲裡坑械極�９５２４台で、トヨタ自動車の９３６万６０００台を若干上回ったとこのこと。その差は僅か！！ただ、ＧＭは、トヨタに先行する中国などアジア・太平洋地域、南米などの販売増で補っているものの、ガソリン代の高止まりを追い風に小型車やハイブリッド車で先行するトヨタがＧＭより昨年からの販売台数を伸ばしてきているところからすると勢い自体は、トヨタに軍配があがりますね。
尚、２００７年の生産台数については、トヨタが前年比5％増の951万台と、世界一が確定しています。トヨタ車には乗っていませんが、なんとなく誇らしいですね！
Ｄｉｓｎｅｙ ｍｏｂｉｌｅ
また、いつものキャラ電の登場と思いきや、今度は本格的なＭＶＮＯでディズニーが携帯電話業界に参入してくるそうです。２２日のＮＩＫＫＥＩ ＮＥＴによると、『ウォルト・ディズニー・ジャパンは22日、ソフトバンクモバイルと提携して携帯電話サービス事業に参入すると発表した。既存の携帯電話事業者の設備を借りてサービスを提供するＭＶＮＯ（仮想移動体通信事業者）として、ディズニーのキャラクターを生かしたサービスを手がける。以下省略。』事実上、４社目となるディズニーモバイル。単なる際物に終わらなければいいけど・・・。
Ｃｕｒｒｙ ａｎｄ Ｒｉｃｅ
今日の晩御飯は、昨日に引き続きカレー。つまり、２日目のカレーです。写真では、“盛り々々”になっていて、一見不味そうですが、やはりそこは、２日目のカレー。色んな素材の味が染み出ていて、美味かった〜、と感じた煮込みカレー党の私でした。
Kimchi in the pot
今日の晩御飯はキムチ鍋。いや〜、美味かった〜！！でも、この鍋は、美味い上に、健康にも美容にも良いときているから最高ですね。キムチには新陳代謝を高めるカプサイシンを多く含む赤トウガラシがたっぷりと含まれている上に、これ自体が発酵食品なので腸に良い乳酸菌もたっぷり。他にも必須アミノ酸も多く含まれていて、ダイエットに加え、美容にも良さそう！まさに最高の鍋ですね。チャルモゴッスムニダ！
A factor of Metabolic Syndrome
写真は、神戸に本店のあるケーニヒスクローネ（http://konigs-krone.co.jp/）のクローネ（カスタードクリーム）です。
まったりとしたカスタードクリームとそれを包むサクサクのパイ生地が絶妙なマッチングで、口に頬張るとフレッシュバターのフレーバーがフワッと広がりスウィーツ党にはたまらない一品です。一個一個手作りされているため、大量に生産されておらず、店舗のみでの販売となっているお菓子で、かつ、かなり人気のあるお菓子なので、ちょっとタイミングを逃すと売り切れてしまいます。
ということなので、買うときには少し多いかなと思えるくらいの数を買ってしまうのですが、これがいけない！現在、ウエスト９２ｃｍ！！完全メタボです。
Bean curd
久々のブログ復活です。もうこうなっちゃうと、“シェフの気まぐれブログ”みたいな感じです。
で、今回のお題は、豆腐。昨日、仲間と飲んでいる時にメタボな私を気遣って、ツマミとして豆腐を勧めてくれたのですが、その時、ふと「そう言えば豆腐って、どれほどからだに良いんだろうか？調べたことないよなぁ」と思い、調べてみることにしました。
ご存知の通り、豆腐の原料は、大豆です。大豆は、‘畑の肉’といわれるように、良質なタンパク質や脂質の含有量が多い栄養価の高い食品なのですが、これを豆腐に加工する段階で、タンパク質では、豆乳に抽出される際に、その含有量の約80％に減少し、さらにこれが凝固して豆腐になる際に約90％に減少してしまうそうで、脂質も、同様に豆乳への抽出の際に約75％、豆腐になる際にさらに約95％になってしまうそうです。［全豆連⇒ＵＲＬ：http://www.zentoren.jp/index.html ）調べ］
ということで豆腐は元の大豆よりもかなり栄養価が減ってしまいますが、大豆そのものは、元来、消化のあまり良くない食物なので、栄養価の吸収そのものも良くありません。これが豆腐に加工されることにより、その消化吸収は極めて高いものになり、その栄養素の92〜98％が消化吸収されるようになるのだそうです。これは、豆腐を作る際、大豆の組織を十分壊し、タンパク質や脂肪等を一旦遊離させた上で、消化の悪い繊維質を除くので、消化吸収が良くなるのだそうです。［同連より］
これにより取り込まれるタンパク質には、「必須アミノ酸（8種類）」がバランス良く含まれており、これが、血液中のコレステロールを低下させ、さらに、その成分の一つであるペプチドが血圧上昇を抑制してくれる働きがあるそうです。また、脂質については、リノール酸が多く含まれており、血管に付着するコレステロールを除去する善玉コレステロールを増やす作用があり、高血圧・コレステロールが原因となる動脈硬化を防ぎ、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防に効果があるそうです。
やはりメタボな私にはぴったりの食材でした。勧めてくれた同僚に感謝！
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